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清蒸鳗鱼干的做法如下
步骤1.将鳗鱼干用水浸泡3小时2.将泡好的鳗鱼干取出滤净水分装盘 ，放葱花、清蒸清蒸姜末、鳗鱼鳗鱼胡椒粉 、家常家常食用油3.加入料酒 、做法做法红椒 、大全酱油 、清蒸清蒸精盐，鳗鱼鳗鱼上锅蒸30分钟 。家常家常
4.蒸好后放适量味精即可 。做法做法
食材清单
鳗鱼1条 、姜片数片、葱3根、料酒一勺 、盐少许、花生油少许 、酱油适当
烹饪步骤
步骤1
敦实肥硕 ，先把内脏处理掉再切块。
步骤2
处理鳗鱼精的最好办法是先把它杀了 ，用开水烫一下这样黏液没那么滑手，不然真的是抓都抓不住。
步骤3
一鱼多吃 ，鱼尾清蒸最好不过了 。胶原蛋白能更好的发挥出来。切块姜丝料酒腌制放碟里 。大火烧开水再把鱼蒸上8分钟 。蒸好后记得把蒸汽水滤掉
步骤4
把洗好的葱切丝铺上鱼肉 ，撒上少许酱油 。大火烧开花生油吱吱作响的时候就油泼上去 。
最后一步
关火 ，出锅
材料
主料 ：鳗鱼300克 ，
辅料 ：猪油（板油）50克 ，火腿肠50克，
调料：大葱5克，姜5克 ，料酒5克 ，盐3克，味精2克 ，胡椒粉3克
做法步骤 ：
1.鳗鱼宰净 ，切片 ，放开水锅中氽一下 ，捞出 ，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末 。
2.盘中放鳗鱼片，放入猪板油丁 、火腿末 、葱 、姜 、料酒 、盐 、味精 、胡椒粉 ，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱 、姜即可。
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(责任编辑：悦刻正品直通车)
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